해물 손질 잘하는 방법
해물 손질 잘하는 방법 손질하기 어려운 해물! 하지만 이방법만 알면 쉬워지는 팁! 오늘 제가 공유해드릴꼐요~^^ [게] 수세미로 딱지를 깨끗이 닦으면서 씻은 뒤 배쪽의 작은 딱지를 뗍니다. 그 후 속에 살을 덮고 있는 빗살 모양의 아가미를 깨끗이 제거해주세요. 먹기 좋게 반으로 자른 뒤 다리 끝을 잘라내고, 게 다리 사이를 두개씩 불여서 자르면 됩니다. [전복] 소금물을 담군 뒤, 수세미로 닦습니다. 숟가락으로 살이 얇은 쪽에서 안쪽으로 창자가 터지지 않게 조심스럽게 딴 뒤, 속내장을 제거하고 입을 V자로 깨꿋이 따냅니다. 마지막으로 안쪽에서 칼집을 넣어 모양을 만들고 회로 먹을 때는 얇게 저밉니다. [굴] 칼 끝으로 살이 얇은 쪽에서 안쪽으로 힘있게 집어 넣어 굴 기둥으로 땁니다. [대합] 소금물에 담..
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2016. 12. 31. 08:00
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